有一種食品比肉還好吃，而且特别有營養，可是有不少人對它還是有很多誤會，它就是“腐竹”，有的人覺得腐竹裡有個“腐”字，從心裡就感覺不太喜歡，但是，其實腐竹的營養價值特别高，冬季食用強心健體。
①首當其沖，植物蛋白質特别豐富
蛋白質是組成我們身體不可或缺的一部分，為我們每日的體力勞動提供着能量，而且對于愛美的女性而言，膠原蛋白的形成至關重要，腐竹都可以幫到您忙。
②強健骨骼，很好的補充鈣質
腐竹含有充足的礦物質鈣，經常食用可以預防骨質疏松，尤其對于老年人，冬天路滑，平常活動的時候要多注意。
一看外觀：正常腐竹一般為淡黃色，有油亮的光澤；而經吊白塊漂白過的腐竹一般為深黃、灰黃色，并且色彩暗淡沒有光澤。
二聞氣味：正常的腐竹聞起來有腐竹固有的豆香味；而不正常的經漂白過的腐竹會有酸臭味甚至黴味等不良的氣味。
三折脆度：正常的好腐竹質地較脆，很容易就被折斷，而且折斷後中間有空心部分；而經吊白塊浸泡過的劣質腐竹韌性大，不易被折斷，而且折斷後中間空心部分粘連較明顯。
四嘗味道：正常的腐竹嘗起來有豆香味，無異味，口感絲脆，味道清淡；而劣質腐竹口感較硬，嚼起來韌性十足，沒有香味，甚至有酸臭的味道。
五水泡腐竹：在溫水中浸泡腐竹，正常的腐竹會變軟，泡出的水為淡黃色，無混濁；而劣質腐竹泡過的水是混濁的，顔色較深，而且表面粘稠，感覺比較零碎，摸起來也易碎。
買到了放心的腐竹，您回家之後就能烹調出美味的”腐竹佳肴“了，比如建議大家可以涼拌腐竹，腐竹炒西芹，腐竹拌木耳，這些都是很好的搭配，美味且營養。
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