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韓國泡菜簡單制作方法
韓國泡菜簡單制作方法
更新时间:2025-07-26 07:09:50

韓國泡菜簡單制作方法(開胃下飯拿肉不換)1

追韓劇不用流口水,教你做韓式辣白菜,酸辣脆甜下飯,頓頓離不開!

說起韓劇,除了看長腿歐巴,就不得不說那些讓人饞涎欲滴的韓國美食,外酥裡嫩的炸雞,滋啦流油的烤肉,香噴噴的石鍋拌飯,海帶湯、大醬湯、炒年糕以及看一眼都會咽口水的韓式辣白菜。且不說韓劇裡演得是真是假,可是看起來确實滿滿的食欲,一系列韓國美食也因為韓劇被更多人熟知,被更多人熱愛。

韓國泡菜簡單制作方法(開胃下飯拿肉不換)2

曾經在家折騰過炸雞和烤肉,确實好吃,但是對于韓式辣白菜,之前一直沒動手嘗試過,眼下正是白菜最好吃的季節,朋友圈到處都是辣白菜的廣告,看着色澤紅亮、隔着屏幕都會流口水的辣白菜,還是決定動手嘗試一下。

韓國泡菜簡單制作方法(開胃下飯拿肉不換)3

辣白菜的做法其實很簡單,關鍵點必須讓白菜酸辣脆甜入味,今天就跟大家分享韓式辣白菜的家常做法,看一遍就會,腌好的辣白菜特别開胃,吃米飯喝粥、吃面條喝湯都想來一碟,吃上瘾了,拿肉都不換!

【韓式辣白菜】

食材:白菜1大顆,蘋果1個,梨1個,生姜20克,大蒜20克,白糖50克,鹽适量,魚露20克,辣椒面20克,糯米粉50克,清水150克。

【具體做法】

1、白菜摘去外面的爛葉,根部切去不能吃的一部分。白菜一切四半,用食鹽在白菜的每一片葉子上抹勻,抹好食鹽的白菜放入盆中,腌制半天。

韓國泡菜簡單制作方法(開胃下飯拿肉不換)4

2、梨、蘋果、生姜、大蒜全部清洗幹淨切丁。

韓國泡菜簡單制作方法(開胃下飯拿肉不換)5

3、将梨、蘋果、生姜、大蒜放入料理機,打成細膩的果泥。

韓國泡菜簡單制作方法(開胃下飯拿肉不換)6

4、糯米粉跟清水攪勻,倒入鍋中煮成黏稠的糯米面糊。

韓國泡菜簡單制作方法(開胃下飯拿肉不換)7

5、糯米面糊跟果泥混合,加入白糖、辣椒面、适量食鹽拌勻。這樣腌制辣白菜的面糊就做好了。能吃辣多放辣椒,我這個程度隻能吃微辣。

韓國泡菜簡單制作方法(開胃下飯拿肉不換)8

6、腌制好的辣白菜出了很多水,将白菜用流水沖洗幹淨,擠幹水分。

韓國泡菜簡單制作方法(開胃下飯拿肉不換)9

7、将做好的面糊均勻地抹在每一片白菜葉子上。做好的辣白菜放入幹淨無水無油的保鮮盒中,密封冷藏保存。腌的時間越長白菜越入味越好吃。

韓國泡菜簡單制作方法(開胃下飯拿肉不換)10

【小貼士】

1、白菜水分多,腌制白菜的時候上面壓上重物,這樣白菜能快速出水。

2、加入梨和蘋果可以加速白菜的發酵,也能中和生姜大蒜的辛辣味。

3、腌制辣白菜的時候加入糯米面糊,是為了讓腌料能夠更好地附着在白菜上,讓白菜更入味。

4、腌制辣白菜加入魚露,才能有正宗辣白菜的鮮味。如果有條件的話再加入蝦醬,味道就更正宗了。魚露網上可以買到。

5、腌制辣白菜的第一天到第三天,是亞硝酸鹽含量最高的時候,這個時候盡量不要食用,三天之後亞硝酸鹽會慢慢減少,半個月之後,甚至是一月之後食用才是安全的。

韓國泡菜簡單制作方法(開胃下飯拿肉不換)11

我是若愚媽媽,如果您有更好的建議,期待您在留言區跟我分享;如果您覺得我有不對的地方,期待您在留言區指正;如果您有不明白的地方,期待您在留言區提出!關注若愚媽媽在廚房,每天跟您分享美食菜譜!

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