筍幹燒肉是在很多地方都可以見到的家常菜，這道菜美味的秘訣在于筍幹要燒透。除了要選擇粗壯瓤厚、竹節密的筍幹之外，泡發這一環節至為關鍵，泡發後的筍幹還要先煮，再和五花肉一同炖煮，筍香肉酥，鮮美無比！
By 美食台 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 筍幹 500g
- 五花肉 500g
- 蔥 3根
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2個
- 料酒 适量
- 醬油 适量
- 糖 适量
做法步驟
1、筍幹使用之前要先泡發。将筍幹放在淘米水中，浸泡兩天，泡發的品質直接影響到口感，這一步絕對不能貪快。
2、然後将泡發好的筍幹剪成小段，放入炖鍋，加冷水沒過筍幹，煮沸後小火焖煮40分鐘左右，至筍幹變軟，即可撈出，筍幹久炖不爛，越煮越香。
3、接下來起油鍋，加入蔥段、姜片、蒜片煸出香味後取出。然後下大塊的五花肉，煸炒出油，一直到五花肉表皮略發黃，加入料酒、醬油翻炒上色，蓋上蓋子焖2分鐘左右
4、再放入處理好的筍幹，加開水沒過，繼續炖一個小時左右。直至肉酥、筍幹燒透，加少許糖調味提鮮，改大火稍稍收汁，即可出鍋
5、上桌的時候撒上蔥花，這道菜肉肥而不膩、筍香濃四溢，非常下飯。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
