加入粉條的菜是孩子爺爺最愛吃的，其他的菜都可以不吃，光這一個就能幹掉兩碗米飯，老人家喜歡粉條那種入口滑溜溜的、嚼起來勁道道的感覺
By 慕美
用料
- 裡脊肉 400g
- 蒜頭 5瓣
- 幹紅薯粉條 1把
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 豆瓣醬 1勺
- 蔥姜 适量
做法步驟
1、裡脊肉切成小丁，加入香油、生抽、耗油各一勺腌制
2、蔥姜蒜切成沫
3、紅薯粉條用溫水提前泡好，半個小時左右
4、熱鍋涼油倒入腌制好的肉丁炒散
5、肉丁變色後加入蔥姜蒜繼續翻炒出香味，一勺黃豆醬，一勺老抽，一勺耗油，适量料酒，均勻上色
6、加一碗清水，放入泡軟的粉條，小火焖煮兩三分鐘至粉條透明軟爛
7、根據口味輕重出鍋前可點少量鹽，我沒有加哦，口味偏輕，裝盤上桌！
小貼士
1、肉可以選用五花肉，應該會更香一些，我選裡脊肉純粹是為了迎合我肥肉增肥的心理 2、爸爸曾經跟我說過，無論是炒肉絲還是肉片，提前加入少量香油和生抽耗油腌制，能鎖住肉裡的水分，炒出來的肉會很嫩，我自己試過之後的确有作用 哦 3、喜歡辣味的可以把黃豆醬換成郫縣豆瓣醬，炒出來的顔色紅亮紅亮的更有食欲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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