做糯米切糕的棗先去核再煮嗎-tft每日頭條

感覺有點像紅棗粽子的味道，香甜軟糯，緊緻有嚼勁。但是做法遠比粽子省事兒，不用一個個包，一煮一蒸，香味撲鼻。簡直就是手殘黨的救星呢！放冰箱冷藏一晚上，第二天風味更佳，超級無敵好吃啊~

做糯米切糕的棗先去核再煮嗎（家裡有糯米和紅棗的）1

① 一斤糯米，半斤紅棗，提前12小時左右泡發。充分浸泡過的糯米不僅僅能縮短蒸煮的時間，還能增加黏性，更糯更好吃。

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② 把浸泡好的糯米洗幹淨，放電飯鍋。重新加水，水的量比平時煮飯稍微多一點，軟一點更彈牙。時間和煮飯差不多就行。

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③ 這時候來把紅棗處理一下。洗幹淨，切成兩半，中間的棗核去掉。備用。

做糯米切糕的棗先去核再煮嗎（家裡有糯米和紅棗的）4

④ 找一個導熱性好的盆子，鋪上一張大紗布。把煮熟的糯米飯和紅棗分層放進來。最下面一層先鋪糯米飯，然後一層紅棗，再鋪糯米飯，再紅棗，最後一層也是糯米飯。簡單來說，就是三層糯米飯夾兩層紅棗。

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⑤ 把盆子放蒸鍋，隔水再蒸30分鐘左右。這一步是為了把紅棗蒸熟，并且和糯米充分結合，互相串味。

⑥ 蒸好以後，把盆端出來。把紗布弄平整，然後在上面壓上重物，壓大概三四個小時。這樣切糕會更緊緻。

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如果能忍住的話，最好第二天再吃，味道更好，更緊緻彈牙。夏天的話記得放冰箱。

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