秋風還未起，但是我已經迫不及待地想已經想吃螃蟹啦O(∩_∩)O️小夥伴們不妨也來試試爆炒梭子蟹吧～
By TinaZjf
用料
- 梭子蟹 400克
- 蔥姜蒜 适量
- 鹽 2勺
- 料酒 2茶匙
- 生抽 3茶匙
- 老抽 2茶匙
- 雞精 1勺
- 幹辣椒 4個
- 澱粉 50克左右
- 白砂糖 2勺
做法步驟
1、梭子蟹洗好用澱粉裹均勻
2、油熱後小火
3、将裹好澱粉的梭子蟹下鍋炸熟
4、将炸好的梭子蟹盛出備用
5、另起鍋，爆香蔥姜蒜和幹辣椒
6、加入梭子蟹翻炒，翻炒過程中加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精和白砂糖，加水沒過梭子蟹，蓋鍋蓋煮10-15分鐘，讓梭子蟹入味。
7、煮好收汁後撒點蔥綠，翻炒後出鍋
8、撒上蔥花就是一盤美味鮮香的小螃蟹啦～
小貼士
1. 沒有澱粉可以用面粉哦，面粉會更厚重一點； 2. 喜歡吃辣的小夥伴可以多放點辣椒哦，我這個是不辣的幹辣椒； 3. 這個是冰凍的小梭子蟹，隻吃肉的，也可以換成别的蟹哦，大蟹的鉗子要敲裂，不然不容易入味～
梭子蟹的營養功效
梭子蟹，味鹹；性寒。滋陰養血；解毒療傷。主血枯經閉；漆瘡；關節扭傷。
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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