闆栗好吃皮難剝，原來是因為用錯水，學會這招秒剝闆栗不帶膜。闆栗是一種非常好吃的食物，可以水煮也可以糖炒，還可以作為配料和其他的食材一起做着吃。其中水煮闆栗可能是最常用的一種方法，雖然栗子好吃，但是水煮的時候總是覺得皮特别難剝，有時候剝栗子弄得滿手都是，連指甲縫裡都是，特别費勁，可是外面賣的糖炒栗子怎麼感覺皮和肉是分離的呢？
原來糖炒栗子都是先把沙子加熱到一定程度才将栗子放入，突然的高溫使得栗子皮和肉脫離，所以煮栗子千萬不能用涼水，一定要熱水再下鍋哦，水煮闆栗送給您。
水煮栗子（闆栗）
By 闫家小廚
配料：
闆栗 一斤、冰糖 30克、精鹽 2克、水 600毫升
烹饪步驟：
1.備料
2.栗子洗幹淨備用
3.鍋放入600毫升清水，放栗子，冰糖，鹽
4.蓋上鍋蓋，大火燒開，中火煮13分鐘左右
5.熟好，即可裝盤食用
烹饪小貼士：
1、看顔色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果。用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。
3、搖一搖。把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是幹硬的，時間比較久了，大家就不要買了。
4、品嘗。大家買栗子是也可以實際品嘗一下，好的闆栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。
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