河蝦就炒辣椒，再配點生姜和蒜片增香即可，簡單的搭配，簡單的炒法就非常鮮香味美，不論是下酒還是配飯都非常過瘾。下面就來看看這河蝦要怎麼炒吧。
1、把食材準備好，河蝦去須、鉗、爪和尾部後清洗幹淨，蒜切片、生姜切絲、辣椒切碎。
2、把鍋燒至5成熱把辣椒倒進鍋内，加少量的鹽，把辣椒炒一下，炒過的辣椒味道更好。
3、鍋内不加油，把河蝦倒進去把水分煸幹，一直要煸到有蝦的香味出來，煸香了就不會有腥味。
4、把蝦推到一邊，加适量的油進去，把姜絲和蒜片倒進去炒出香味，然後和河蝦一起翻炒。
5、稍微多加一點料酒進去稍微焖煮一下，起到去腥增香的作用。
6、把炒好的辣椒倒進去一起翻炒，加适量的鹽、生抽和蚝油增味，翻炒均勻。
7、起鍋前加少量的水，讓這道菜沒那麼幹更入味，然後加點雞精就可以起鍋裝盤了。
很香很入味的一道菜，不需要太複雜的操作，河蝦就這樣做是最好吃了。
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