餅卷合菜怎麼炒好吃-tft每日頭條

餅卷合菜怎麼炒好吃（無論是配米飯還是卷餅都很好吃）1

炒合菜顧名思義就是多種食材混合一起炒的什錦菜，合字取和諧和美之意。食材基本上都很家常，搭配在一起顔色五彩缤紛，營養也非常豐富。不僅賞心悅目，也總能勾起人的食欲，無論是配米飯還是卷餅都很好吃。

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家常炒合菜

圖文 |不願下樓的貓

綠豆芽200g菠菜100g雞蛋2個胡蘿蔔100g香菇1朵小蔥10g花生油15ml鹽1g白糖1g蚝油10g

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1. 首先我們要準備好制作這道【家常炒合菜】需要用到的所有食材：新鮮的綠豆芽、鮮嫩的菠菜苗、兩個雞蛋、一小根胡蘿蔔、香菇一大朵、兩根小蔥。

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2. 接下來我們先處理食材：綠豆芽掐去根部後清洗幹淨，菠菜摘好後先放入水中清洗幹淨，再放入開水中焯水處理去除草酸，胡蘿蔔削去外皮後切成細絲，香菇切成香菇片，小蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中，用筷子攪打成雞蛋液備用。

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3. 炒鍋置于竈上中火燒至掌心灼熱，倒入花生油，燒至油熱後倒入雞蛋液，蓬松凝固定型後用筷子攪散，翻炒後盛出備用。

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4. 炒鍋中加入适量花生油，中火燒至油熱後下入蔥花，小火爆香後下入香菇片翻炒至變軟。

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5. 下入綠豆芽和胡蘿蔔絲，翻炒一會兒。

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6. 翻炒至綠豆芽和胡蘿蔔絲斷生後下入菠菜和雞蛋。

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7. 翻炒片刻開始調味，調入鹽、生抽和白糖，翻炒入味後即可出鍋裝盤，營養美味的炒合菜就做好了。

小竅門：

1、菠菜提前焯水能夠去除所含的草酸，食用起來更放心。

2、因為食材的成熟速度是不一樣的，所以要按照它們的易熟程度依次下入鍋中，千萬不要把所有的食材一起放入鍋中。

3、如果喜歡吃辣，還可以放幾個幹辣椒炝一下鍋。

4、炒合菜食材不固定，可以随意搭配，除了現有的食材，還可以放韭菜、粉絲、粉條、肉絲等自己喜歡的食材。

5、這道菜一定要全程急火快炒，最短時間内炒熟才能更好保留住蔬菜的水分，口感才更好。

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~~ By 不願下樓的貓 ~~

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