本期導語：初秋進補，這一碗湯要常喝，不放一滴油，鮮香甘甜，敞開喝無負擔

秋天，建議多喝這一碗湯，食材豐富又營養，5分鐘煮一鍋，特省事！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閑暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是一道簡單快手，營養又好喝的湯，它的食材很豐富，但都是比較大衆化易購買的，比如日本豆腐，蝦仁，蟲草花和雞蛋。

不管是自己開車，還是坐别人的車，都是許久沒有暈車的現象了；可昨天，因為公務出差讓總務配了車，去程的時候還好，回程的時候，不知是什麼原因，上車幾分鐘後，心裡就開始難受，忍不住冒冷汗，還想嘔吐，短短40分鐘的車程，掐着時間一分一秒過，幸虧忍耐力不錯，沒有在人家車上丢臉，去宿舍躺了好一會，才緩過神來。下班了去接孩子，也沒有多少力氣，可以折騰飯菜了，簡單的煮了一菜一湯，其中就有今天要介紹的湯：蟲草花豆腐蝦仁湯。食材豐盛，有葷有素，下鍋煮一煮，5分鐘完成，清淡不油膩，比喝肉湯更舒服。

說起來，這幾樣食材，各有各的優點，比如蟲草花，它是最近幾年才流行的新鮮食材，是仿造天然蟲草所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類；新鮮蟲草花，含有豐富的蟲草多糖，蛋白質，18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，營養高于一般菇類，性質平和，不寒不燥，大多數人群都可以放心食用。對增強和調節人體免疫功能，有很大的幫助作用；此外，還能潤肺止咳，滋陰補氣，養血等；蝦仁，肉質細嫩松質，易消化易吸收，補充營養又不會長肉肉；日本豆腐，口感嫩滑，營養高熱量低，屬于物美價廉的健康食品；雞蛋，是人類營養最好的來源之一，含有大量的維生素，礦物質和蛋白質，一天一，兩顆雞蛋，有利于大腦發育，保護視力，滋補身體等，是人人離不開的滋補食品。

這幾樣食材，也都是我家孩子跟我喜歡的食材，特别是蟲草花，如果去超市，菜市碰上了，一定會買一，兩包回來，換着花樣來吃，如炒菜，涼拌，煮湯，都是非常鮮的。像今天的湯，一滴油沒有放，調味也隻用了一點鹽和胡椒粉，成品是鮮美可口，喝起來完全沒負擔，還越喝越想喝呢。初秋進補，這一碗湯要常喝，不放一滴油，鮮香甘甜，敞開喝無負擔；秋天，建議多喝此湯，食材豐富又營養，5分鐘煮一鍋，特省事；一起來看看，具體的做法吧。

原材料：蟲草花300克，日本豆腐3個，蝦仁8隻，雞蛋1個，

配料：料酒10ML，胡椒粉2克，生姜5克，鹽3克，香蔥2根

制作方法：

1：準備主要原材料。

2：蝦仁，處理幹淨後加料酒，胡椒粉，抓腌一下；日本豆腐切小段；生姜切絲，香蔥切碎末。

3：鮮蟲草花，淘洗幹淨後稍微擠一下水分。

4：鍋中，倒入适量的清水，加姜絲燒開。

5：下蟲草花，日本豆腐。

6：煮約3分鐘的時候，加胡椒粉，鹽調味。

7：下腌好的蝦仁。

8：煮約1分鐘，蝦仁變色時淋入雞蛋液。

9：蛋液凝固時，撒入蔥花，一道美味又營養的湯，就完成了。

精靈碎碎念：

1：這幾樣食材，都是易熟的，所以不要煮太久。

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