鮮肉小籠包，鮮香綿軟，很受大衆的歡迎。但是，想做好，不容易，分享一下我的心得。
主料
豬肉半斤，白菜四片，面粉兩碗
輔料
酵母粉半茶匙，純牛奶一袋，蔥末半湯匙，姜末半湯匙
配料
鹽一茶匙，雞精一茶匙，胡椒粉兩茶匙，生抽一湯匙，老抽一湯匙，料酒一湯匙，食用油半湯匙，蚝油半湯匙
鮮肉小籠包的做法步驟
1、牛奶煮稍微有點點溫度即可，融化酵母。
2、加面粉揉成面團，要硬一些才好。
3、發酵到兩倍大，判斷方法，扒開看看是不是像絲瓜絡一樣，有很多小孔。
4、一湯匙面粉，和三分之一湯匙泡打粉，混合撒在案闆上。
5、把發酵好的面粉揉透，使勁揉吧，越揉越好吃哦。
6、豬肉餡和白菜碎混合，最好自己剁，好吃，白菜不要太碎。
7、加入所有配料攪拌均勻，使勁攪拌，多攪一會。
8、包成包子生坯，靜置半小時到一小時。
9、冷水上鍋，大火燒開，轉中火，蒸20分鐘即可。
小竅門
1，我家有蒸籠所以我用了，沒有就直接在蒸鍋上蒸
2，我喜歡白菜餡，你如果喜歡芹菜或者其他一切你喜歡的，随機應變
3，蒸包子一定要冷水上鍋，大火燒開後轉中火，不然容易成花臉貓
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