山螞蚱菜是一種多年生的植物，長在石縫中，大連叫作山麻楂，也有地方叫作山苜楂等等。各地叫法不一，但是都是一種植物，山螞蚱包包子，做湯，涼拌等都很好吃，山螞蚱能夠清熱消腫，降血壓，降血脂，促進消化，是一種非常有營養的野菜。
由于屬于天然的綠色食品，現在吃山螞蚱的人是越來越多了。每年的春天山螞蚱發芽後，采摘的人也是絡繹不絕，做為吃貨的我也是不會錯過這個美味的，一般山螞蚱包包子是最常見的，很多人都吃過山螞蚱包子，今天桔子帶給大家的不是包包子，而是涼拌山麻楂，做法特别簡單，吃起來也很好吃。夏天吃這個清爽美味，真的很好吃。喜歡的小夥伴一起來看看吧。
野菜山螞蚱菜怎麼吃，教你這樣做，簡單3步，味美清爽，真好吃
涼拌山螞蚱
一、食材清單：山螞蚱菜适量、蚝油适量、鹽适量、生抽适量、雞汁适量、麻油适量、大蒜适量
二、烹饪步驟：
1、采摘回來的山麻楂，去掉梗、老葉子等，清洗幹淨。
2、鍋内燒水，水開後放入山麻楂焯水30秒。撈出過涼水，瀝幹水分（不喜歡苦味的可以用手多搓洗幾遍，把苦味搓洗掉，我個人覺得焯水後的山螞蚱味道并不苦，相反味道還是很好的，這個就是每個人的味覺差異吧）。
3、大蒜扒開，切成碎末，放入山螞蚱裡面，再加入蚝油、鹽、生抽、雞汁、麻油等拌勻。
這樣的一盤涼拌山螞蚱就做好了，是不是很容易呢，吃起來也很好吃的。我每次做這個涼拌山螞蚱，不一會功夫一盤就吃沒了。
桔子小廚啰嗦兩句：
1、 山螞蚱吃起來有淡淡的苦味，但是我卻很喜歡這種味道，如果小夥伴實在不喜歡，就多搓搓洗洗，苦味就會少很多哈。
2、 山螞蚱雖然春天是最嫩的，但是夏天也是有很多的，采摘的時候選取嫩尖的部分就可以，其實稍微有些老的也可以吃的，剁碎包包子，口感一點不影響，反而更有味道呢。
3、 喜歡辣的可以放點小米辣調味。
好了，這個就是桔子小廚今天帶給大家的野菜山螞蚱菜怎麼吃，教你這樣做，簡單3步，清爽味美，真好吃。小夥伴有什麼問題歡迎留言，一起交流分享。
我是桔子小廚，以上圖文都是桔子小廚原創。謝謝你的閱讀，如果你有什麼更好的烹饪方式，歡迎在下面留言。如果你喜歡，請關注我，桔子小廚和你一起分享美食，陪你好好吃飯。你的點贊、轉發、評論都是對桔子小廚的鼓勵！咱們明天見！
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