1、羊肝含鐵豐富，鐵質是産生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，适量進食可使皮膚紅潤； 2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝； 3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。 爆炒羊肝做法用料都比較簡單，而且很好吃哦！
By 貓小V兒 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 羊肝 500g
- 香菜 1顆
- 幹辣椒 3個
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 鹽 适量
做法步驟
1、原料集合
2、羊肝焯一下水，為了把血水祛幹淨，羊肝變色就撈出來
3、焯水後羊肝裡的血水可以處理幹淨，也比較好切片，切成0.5厘米厚的片
4、香菜切成2～3厘米的香菜段備用，辣椒切開備用
5、炒鍋内倒入植物油，放入幹辣椒爆出香味
6、把羊肝全部倒進鍋内
7、根據自己的口味倒入适量的生抽和鹽，再倒入适量的料酒去膻味，開大火翻炒至變色，再翻炒2分鐘左右即可關火
8、出鍋裝盤即可食用
小貼士
羊肝一定要盡量切的薄一點，爆炒比較容易熟，翻炒變色後炒2分鐘左右即可關火，再炒羊肝會變老！
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