夏季的路邊攤，永遠都是發現美食的地方。記得上學的時候，每天放學都會來上一份炒涼粉，一口巨大的餅铛，上面裝滿了透明的炒涼粉，涼粉透明，辣子紅潤，一把木鏟不停的翻炒，涼粉顫抖着發出：我很好吃啊，快來吃我吧！的叫聲。
最近因為特殊情況，孩子們都在家。雖然孩子在家，但是胃依舊在學校門口的路邊攤上。能不能在家複刻好吃的炒涼粉呢？其實非常簡單，隻需要簡單幾步，就能輕松複刻路邊一樣的味道。
為了提味，在制作的時候放了幹辣椒，如果孩子不太能吃辣，但是又想要提味，可以将辣椒換成洋蔥，翻炒的時候多炒一會，這樣就會把洋蔥的辛辣味道去掉啦~熟悉的炒涼粉，屬于夏天的味道，趕緊來試試吧~
材料：
綠豆涼粉500g，郫縣豆瓣醬10g，蔥姜蒜末各5g，食用油适量，幹辣椒3個，生抽10g，糖适量
步驟：
1，涼粉切成一口大小的塊，蔥姜蒜切末
2，炒鍋燒熱加入食用油，放入蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬和幹辣椒炒香
3，下入涼粉塊，小火翻炒到涼粉變透明
4，加入生抽和糖調味，再小火炖煮一下即可
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