今天是周末，看到市場有乳鴿賣，突然想起很久沒有吃乳鴿了，别看乳鴿小小隻，看起來沒什麼肉，但是吃起來，味道可是不錯的
乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳肴，還有着 "一鴿勝九雞"的美譽。
鴿肝中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，對防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。還含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口愈合。
所以乳鴿營養之豐富，可不是個頭大小能相比的。今天我們來做的是蔥燒乳鴿，下面讓我們來看看做法吧！
【準備食材】
乳鴿 1隻
大蔥、香蔥、香菜 适量
醬油、蚝油、白糖、老抽 适量
西蘭花 5朵
【制作步驟】
1. 乳鴿清洗幹淨，肚子裡面的血塊要掏幹淨，不會會比較腥。洗好放着把水瀝幹
2.調料汁：加入兩勺生抽，一勺蚝油，一點點食用鹽，少許白糖，一點老抽，加入一碗清水，把它們調開。
3.準備香料，大蔥，香蔥，香菜，切段，起鍋熱油，把香料放進去小火炸香，炸到金黃，把配菜拿出來，把炸的油倒掉一些，留一點點在鍋底就行。
4.重新把油加熱， 把乳鴿放進去，煎到表皮金黃，然後把配菜放進來，淋入剛剛調好的料汁，先調大火煮開，然後再轉小火，焖20分鐘，期間，要用勺子不停的把醬汁淋到乳鴿身上，注意火不要太大，水量一定要一次性加夠，後面就不要加水了。
5.乳鴿焖熟後把肚子剪開，然後放到砂鍋裡面，然後放上幾顆燙熟的西蘭花，點綴下，更好看，鍋裡還留有一點料汁，把香渣料撈走，再大火煮開勾個薄芡，砂鍋開火淋上芡汁，既好吃又營養的蔥燒乳鴿就做好了。
乳鴿做法簡單，但是味道卻一點也不簡單，保證吃了還想再吃，一般我們出去吃飯，都是一人一隻的，因為真的太好吃了，喜歡的朋友一定要試試！
小貼士：
炸香料的油可以用來拌面，不會浪費的。
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