好好吃的涼拌白菜-這是我最近的小菜新寵，很愛！其實很久以前就吃過涼拌白菜，也很喜歡，不過好一段時間都忘記去做。最近剛好想起，趕快弄了一盤，清脆爽口，開胃解膩，還是簡單到不行，一樣魅力不減，整個就讓我再度愛上，連吃好幾次都不厭倦。涼拌白菜再加上豆幹和花生就是餐廳的松柏長青，也可以加切絲的鹵牛腱牛肚。不過我這篇的主旨是做出最簡單但又好吃的涼拌白菜，所以主要材料隻用白菜，是很單純的好滋味。
以前會隻用白菜心（就是大白菜中間比較嫩、葉比較多的部分），不過後來發現梗的部分其實更加清脆好吃，所以就不隻用最裡面的白菜心。但也不用最外面的，一般用中間部分的，梗和葉的平衡剛好）。之前寫過帶有花椒香但無蒜泥的版本，也是很可口！那次是用白菜心，從照片就可以看得出葉子部分比較多。白菜這樣拌着吃，比大魚大肉都好吃，做法簡單，我家每天都少不了
涼拌白菜
材料：
大白菜— 4~5片，切絲
香菜— 1小把，切段
青蔥— 1根，切絲
蒜泥— 2瓣
辣椒—少許
淡醬油—少許
白醋或烏醋—适量（略酸比較好吃）
鹽巴—适量
砂糖—少許
麻油—少許
做法有夠簡單，全部拌在一起就好啦！我會把醬汁先調好再倒入白菜中攪拌，這樣更容易拌均勻。之後放入冰箱擺幾個小時，入味之後更好吃，也試過吃隔天的，依舊美味。喜酸的話就多加點醋，頗有中式泡菜的感覺。 超簡單，超好吃！
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