簡介
家常紅燒草魚是過年過節時老百姓飯桌上的一道必備菜，象征着年年有餘，日子富足。且做法簡單易學，工序簡單，草魚不像鲫魚鯉魚那樣土腥味重不容易烹調，所以隻要稍微用心大家都可以學會這道美味的家常紅燒草魚，在家庭聚會時候露上一手！
用料 主料 鮮活草魚一條 輔料 蔥姜蒜 花椒 大料 料酒 雞蛋 醬油 醋 白糖 鹽
做法步驟
1、把洗幹淨的草魚打上斜刀，裹上雞蛋液，塗抹均勻
2、鍋裡放上足夠用的油，待油溫升至八成熱，放入塗好蛋液的草魚，小火炸不要心急，雙面金黃即可
3、碗中加入适量料酒 醬油 醋 鹽 白糖 調成汁 （白糖少加）
4、鍋中留底油，加入蔥姜蒜，煸香，加好調好的紅燒汁
5、燒開放入炸好的草魚，小火炖10分鐘，開大火收汁
6，湯汁收得差不多了就可以起鍋了 一道味道濃郁的紅燒草魚就完成了
小貼士
1、炸魚用小火，千萬别心急，慢工出細活
2、醬油用老抽或者紅燒醬油，這樣做出來的紅燒草魚顔色更好看
3、收汁時注意不要燒幹
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