山芋粉圓子燒肉的家常做法?食材：山芋粉半斤，五花肉或者帶肥膘的豬肉半斤，姜2片，八角1枚，桂皮1枚，香蔥2根，鹽約3克，老抽适量，糖半茶匙，接下來我們就來聊聊關于山芋粉圓子燒肉的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
山芋粉圓子燒肉的家常做法
食材：山芋粉半斤，五花肉或者帶肥膘的豬肉半斤，姜2片，八角1枚，桂皮1枚，香蔥2根，鹽約3克，老抽适量，糖半茶匙。
做法：
（1）将山芋粉到在幹淨的容器裡，用剛燒開的熱水（溫度一定要高，否則不能凝固）緩緩倒入粉中，邊加水邊用筷子攪拌，一定要攪拌均勻，有一定的彈性，直到看不見白色的粉子顆粒，水不能加多，多了做不成形，放置備用。 （2）豬肉切塊備用，大小參考紅燒肉即可，安慶農家肉塊一般偏大。
（3）鍋燒熱放少許食用油（豬肉夠肥則不用放油，直接放入肥肉煸炒，等油炒出後，放入瘦肉煸炒，炒成白色後加老抽翻炒上色）。
（4）鍋中注入淨水，以蓋過豬肉為準，放入八角，白糖（可不放）。
（5）将和好的成透明狀的粉用手做成圓子（不用太圓，将粉放在手掌上稍微壓緊捏成扁圓狀）一個個的放入鍋的邊上以及肉的上面。
（6）蓋上鍋蓋，小火焖20分鐘，開蓋（此時圓子的顔色應該也是成醬色，顔色不深，可加老抽），加入食鹽，用鍋鏟推動片刻，加速食鹽溶解。
（7）蓋上鍋蓋繼續悶燒10分鐘，揭蓋撒上蔥花（本身有肉的鮮味，如果想更鮮點，可以适量放入雞精），這樣，既好看又美味的山粉圓子燒肉即可出鍋啦。
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