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怎樣蒸蛋糕好吃又嫩

更新时间：2025-06-09 06:52:03

怎樣蒸蛋糕好吃又嫩?食材：雞蛋3個，面粉150克，純牛奶80ml，白砂糖60克，我來為大家科普一下關于怎樣蒸蛋糕好吃又嫩?以下内容希望對你有幫助!

怎樣蒸蛋糕好吃又嫩

食材：雞蛋3個，面粉150克，純牛奶80ml，白砂糖60克。

準備兩個幹淨無水無油的深盆，将雞蛋敲開，蛋清蛋黃分離。

将牛奶、面粉過篩倒入蛋黃，加點玉米油，攪拌成無粉濃稠狀。

将白砂糖分三次加入蛋清中，滴三滴白醋，用打蛋器打發，直到提起打蛋器蛋白不往下滴，出現小三角的倒鈎狀，就是打發好了。

将打發好的蛋白分三次刮入蛋黃面糊中，用刮刀上下攪拌均勻。

蛋糕模具裡側塗一層油，将混合好的面糊倒入模具中，輕震幾下。蓋上保鮮膜，并用牙簽戳出幾個小洞。

蒸鍋裡燒開水，放入蛋糕模具面糊，中大火蒸25分鐘。焖幾分鐘再開蓋，防止蛋糕塌陷。

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