怎樣做月亮餅又軟又好吃?用料：面粉500g、鹽少許、溫水250g、雞蛋3隻、青菜1000g，我來為大家科普一下關于怎樣做月亮餅又軟又好吃?以下内容希望對你有幫助!
怎樣做月亮餅又軟又好吃
用料：
面粉500g、鹽少許、溫水250g、雞蛋3隻、青菜1000g。
做法：
（1）在面粉中放入少許鹽，加入溫水攪成絮狀。
（2）把面團揉成較光滑的面團，盡量三光（手光、盆光、面光）。
（3）蓋上濕布饧個半小時，期間準備餡料。
（4）将青菜放入開水中焯一下，稍軟即可。
（5）切碎，然後用各種辦法擠幹水分。
（6）攤蛋皮，盡量薄一些，這樣比較脆。
（7）切碎，拌入青菜碎，加入鹽調味，拌勻。
（8）下面開始制作餅啦。拿出面團，還是揉一下，使面團更光滑。
（9）均分成若幹份，蓋上濕布，防止面團幹裂。
（10）取一小面團擀開，盡量中間厚邊上薄。
（11）放入餡料。如包包子一樣收口，然後反置于案闆上壓平。
（12）也可以這樣就下鍋煎，但是按家鄉習慣是會按的扁扁的，這樣剛出鍋的時候特别香脆。
（13）壓的扁扁的，薄薄的，像月亮那樣圓圓的。被我壓破了，但是無所謂啦。
（14）鍋裡抹層油，放入月亮餅，烙至表面焦黃就可以出鍋開吃。
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