包子中的“王炸”，你能想到是什麼餡的包子嗎？那絕對是吃得過瘾，味道一絕。

老公每次饞醬肉包子，都會跑到一家經常買的店裡買上幾個，沒一會功夫就能消滅兩個。吃完都會自言自語的說句：真過瘾啊！外面一個醬肉包子一點都不便宜，五塊錢一個。看到老公這麼喜歡吃，就打算自己包，肉絕對管夠。

老公常買的是雪菜醬肉包，我今天做的香菇醬肉包，還加了胡蘿蔔，口感不僅豐富，營養也很多。吃肉類的東西，還是家裡做得健康又衛生。食材選用的都很新鮮，料也足，味道自然香。想要做的肉香四溢，是有訣竅的。這就把詳制作步驟一一告訴你~

【香菇醬肉包】

主要食材：五花肉、香菇、胡蘿蔔

【詳細制作步驟】

先做肉醬

1.香菇和胡蘿蔔切小丁。醬肉包子裡放香菇能增加香味，胡蘿蔔的營養很豐富。可以根據自己的喜好添加食材，比如：香幹、芹菜。

2.我喜歡把五花肉切小塊，吃起來有嚼感。老公買的雪菜醬肉包，裡面都會有一大塊五花肉，起來超級過瘾。

3.五花肉要先焯水去浮沫，再煸炒。

4.涼油放冰糖炒糖色，随後放入五花肉翻炒至上色。

5.接着淋入料酒、老抽、生抽、鹽，加熱水小火慢炖，同時丢入大料、蔥節、姜片、香葉、桂皮。這些大料最後還要挑揀出來，所以不要放花椒。

6.炖30分鐘挑揀出所有的大料，并放入胡蘿蔔和香菇，炖5分鐘大火收汁，撒蔥花即可。

7.醬肉就做好啦，香噴噴，看得直流口水。直接拌米飯，拌面條也超級香。

開始做醬肉包子

1.面團一早起來就活好，酵母一定要用溫水化開。秋冬氣溫低，把活好的面團放在有陽光的地方，方便醒發。我通常會再多加一小勺的泡打粉，蒸出來的包子更加蓬松暄軟，可以嘗試一下。

2.醒發好的面團揉光滑，切成大小均等的面劑子。

3.面劑子擀成面皮，放入做好的醬肉。面皮不要太薄，中間厚，邊緣薄一些為最佳。

4.最後捏成可愛的包子。

5.不管是蒸饅頭，還是蒸包子，我都喜歡冷水上鍋。在冷水變成開水的過程中，相當于包子在進行第二次發酵。這樣蒸出來的包子會更加暄軟，有韌性。

6.鍋剛上氣就能看到包子已經變大了很多，還好有先見之明隻放了5個包子，不然都擠爆了，哈哈。（隻怪鍋太小）

7.鍋上氣後轉中火開始計時，12-15分鐘關火。關火後不要立即打開鍋蓋，要焖5分鐘以上，這樣做的目的是為了防止包子塌陷，回縮。

醬肉包子好吃的秘訣，咬一口超過瘾，味道一絕，一鍋不夠全家吃

老公自從吃了我做的醬肉包子，再也不買着吃啦。說家裡做的醬肉包子吃起來才過瘾，肉多，味道足。如果家裡人口多，蒸一鍋可不夠全家吃，你可要多包一些。

醬肉包子好吃的幾個秘訣：

1. 不妨試試和面的時候加一小勺泡打粉。
2. 五花肉不要剁成肉末，要剁成小塊，這樣吃起來才更香，更過瘾。
3. 醬肉包子的餡都是熟的，不要蒸太久。12-15分鐘為最佳，關火不要立即打開鍋蓋，防止包子塌陷，回縮。

如果你吃肉包子還不解饞？那就試試包子中的“王炸”，咬一口超過瘾。喜歡我做的醬肉包子就趕緊收藏吧，有空就動手蒸一鍋，包你吃了還想吃。有不懂的地方，歡迎留言分享。

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