炒鹹花生怎樣做?鍋裡放入清水，沒過花生米為宜，先把花生米清冼幹淨放入鍋中，把花生米稍煮，水開後翻幾下即可撈出控水備用，能控幹水分最好溫馨提示：花生米煮一下，可以使花生米在後面炒的時候方便入味，又不容易爆裂，保持完整這個過程也可以用開水加适量鹽，然後倒入洗幹淨的花生米中浸泡，然後撈出控幹水分備用，我來為大家講解一下關于炒鹹花生怎樣做?跟着小編一起來看一看吧!
炒鹹花生怎樣做
鍋裡放入清水，沒過花生米為宜，先把花生米清冼幹淨放入鍋中，把花生米稍煮，水開後翻幾下即可撈出控水備用，能控幹水分最好。溫馨提示：花生米煮一下，可以使花生米在後面炒的時候方便入味，又不容易爆裂，保持完整。這個過程也可以用開水加适量鹽，然後倒入洗幹淨的花生米中浸泡，然後撈出控幹水分備用。
炒鍋燒幹，放入大半袋食鹽，先中火把食鹽炒熱，接着把除了花生米以外的香料放入，小火炒出香料的香味，這時再放入花生米，繼續小火翻炒，由于花生米潮濕，這時花生米的全身都裹滿了鹽分（這樣既可以使鹽味能充分入到花生米内部，花生更入味，還能保證花生米炒得時候不糊不爆），一直翻炒到五六分鐘後，鹽分已經從花生米上脫落，這就說明花生米的水分在逐步炒幹，小火繼續翻炒，炒至鹽分顔色變深，當花生的表皮微微開裂，花生仁顔色加深發黃，并且有噼啪炸裂聲，就說明花生已經炒熟，這時立馬關火，用漏勺漏去鹽分，把炒好的花生米盛入大點的盤中，快速攤開晾涼，等晾涼後，用手搓去花生的外皮，花生仁又酥又脆，吃上一粒，鹹香味美。
炒完後的鹽，挑出香料，涼後放入密封的容器中（家裡不用的玻璃瓶就很好），可以重複利用。
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