蒸雞蛋羹的正确方法和水比例-tft每日頭條

蒸雞蛋羹是千家萬戶都會做的，有的蒸出來的雞蛋羹太老，馬蜂窩狀；有的蒸出來的雞蛋羹表面不平整，凹凸不平；有的蒸出來的雞蛋羹粘碗；這麼多問題如何解決？如何才能正确的蒸出鮮嫩爽滑不粘碗的雞蛋羹？直到今天看到一個視頻，我才真正明白了原來以前都做錯了，注意這四點，你也可以蒸出鮮嫩爽滑不粘碗的雞蛋羹！

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）1

蒸雞蛋羹的制作過程

1、準備2個雞蛋，一個普通小碗；

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）2

2、先把2個雞蛋打在碗裡，加一勺食鹽，攪拌均勻；多攪一會，攪拌的時間越長，蒸出來越嫩；

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）3

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）4

3、按1：1.5的比例兌溫開水，用溫開水蒸出來的沒有氣泡；

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）5

4、用濾網過濾一遍，這樣口感更鮮嫩；

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）6

5、鍋裡水燒開，水燒開之後開始蒸雞蛋；蓋上一個盤子；

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）7

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）8

6、用小火蒸6分鐘，火太大容易把雞蛋蒸開花；

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）9

7、六分鐘後關火，再焖5分鐘；

8、蒸好的雞蛋羹取出，倒入适量香油，倒入适量生抽；撒上蔥花或者香菜末提味。

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）10

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）11

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）12

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）13

9、用刀切成菱形，這樣蒸的雞蛋羹就做好了，鮮嫩爽滑，沒有氣泡，隻要按照這4個技巧做，就能做出好吃的雞蛋羹；

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）14

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）15

小貼士：

蒸雞蛋羹小技巧：

技巧一：1：1.5的比例兌溫開水；

技巧二：打好的雞蛋液要過濾；

技巧三：開水下鍋蒸，用小火蒸6分鐘後關火，再焖5分鐘；

技巧四：碗上蓋上一個盤子；避免上面已經蜂窩狀，底層不熟；

蒸雞蛋羹的正确方法和水比例（如何正确蒸雞蛋羹）16

我是凡慕來美食烘焙，關注我，為您持續帶來美食烘焙相關專業知識，祝願朋友們天天開心，好運常伴！期待您的點贊評論分享轉發，謝謝！