雞爪在食譜上一般叫鳳爪，它的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美顔護膚的功效，能增強皮膚張力、消除皺紋。
做法與步驟：
1，雞爪洗淨斬段；或先汆一下水~如果喜歡整隻也可以
2，加姜片、料酒腌制半個小時
3，熱油鍋，放入雞爪煎至微黃；
4，加入清水，平雞爪就可以，再加姜片、料酒、豆豉醬、醬油和白糖拌勻中小火煮約15分鐘；
5，湯汁較少時加入蚝油翻勻；
6，轉大火煮至湯汁收幹即可。
這道香噴噴的自創醬焖雞爪就做好啦，味道真的是超級棒，讓你一啃就停不下來啦，喜歡的朋友可以動手試試，既是美味的下酒菜，也非常的下飯，做法也非常簡單。
鳳爪的做法很多，有鹵的，燒的，也有我們今天這樣做的，可選擇适合自己的方法去試試，不一定非得要去外面買的，自己做起來更衛生也更美味，吃起來更放心，你們覺得呢？
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