提到海鮮，給人的第一印象就是貴，因為海鮮無法大規模的人工養殖，所以産量比較少，加上捕撈海鮮費時費力，而且運輸也比較麻煩，儲存就更不容易了，所以導緻了海鮮的價格居高不下。在大多數人的認知的範圍裡，海帶算是最便宜的海鮮了。但是其實就價格方面來講的話，海帶比這種海鮮還貴。它就是淡菜，也叫作青口，煮熟之後加工成幹品就叫做淡菜了。淡菜一般生長在海的沿岸，長度在6到8厘米左右，顔色是紫黑，而且很有光澤，非常漂亮。
聽到這個名字可能很多人都會以為它是一種海裡的蔬菜，其實并不是，它算是一種貝殼類的海鮮，價格非常便宜，反正我們這裡一般就3到5塊一斤左右。雖然淡菜的價格很便宜，但是它的味道沒打折扣，吃肉很有彈性，而且腥味很淡，所以很多人喜歡把它拿來做湯，反正我覺得比鮑魚生蚝好吃多了。淡菜的營養價值也是很高的，它的礦物質和蛋白質比普通的魚類多很多，真正算得上是物美價廉了。因為淡菜是海産品，所以跟其他的貝殼類一樣，含沙量比較大，所以做菜之前一定要仔細清理，不然吃起來非常難受，口感也會大打折扣哦。
淡菜的吃法有很多，我個人是比較喜歡吃麻辣爆炒淡茶的，做法跟爆炒花甲差不多，先把姜蒜、幹辣椒和豆瓣醬炒香，加點都然後把淡菜放進去，要多點油，不然不好吃。然後加一點料酒和鹽，炒個幾分鐘，然後加一點開水，有高湯就最好了，焖一會然後收汁就可以出鍋了。這種做法是我們家經常喜歡做的。很多人肯能不喜歡麻辣口味，也可以清蒸或者煮湯都是比較好的選擇，它很大程度上保留了淡菜的鮮味。
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