大蒜是一種家庭必備的調味品，炒菜時、燒烤時、涮鍋時……可謂大蒜無處不在。
這種神一樣存在的食物，有較為廣泛的殺菌抗癌作用，這是人們對大蒜的普遍認識。我們常說“事物具有兩面性”，吃大蒜的好處顯而易見，可大蒜的壞處卻鮮有人知。我們分别來看看，這些好處、壞處都有啥？
吃大蒜好處
1、殺菌抗病毒
蒜氨酸是大蒜中獨有的成分，少量的蒜氨酸就能瞬間消滅痢疾杆菌、傷寒杆菌、流感病毒等。
2、增強體力
大蒜中含有的蒜硫胺素，不僅能緩解人體疲勞，還能為身體不斷充電。俗話說“吃肉不加蒜營養減一半”，肉類食品和大蒜是天生的絕配，二者接觸後會産生蒜素，從而提高了肉中維生素B1的含量。
3、預防疾病
口含2片生大蒜，可在感冒來臨時，不受病菌幹擾；風寒感冒時，可用大蒜和生姜煮水服用；有高血壓的朋友，早晨空腹食用糖醋蒜，對高血壓有不錯的療效。
壞處
1、刺激胃
大蒜中的辣素對胃有刺激作用，它能使胃酸分泌增多，胃腸道不好或是有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的朋友最好不要吃。
2、這些疾病也不要吃
有肝炎的朋友，大蒜對肝炎病毒沒有抑制作用，反而吃了傷胃，加重惡心的症狀。此外，腹瀉和有非細菌性腸炎的朋友，由于大蒜的辛辣味會使腸粘膜充血，不宜食用。
3、過量食用
眼病患者、氣虛虛弱的朋友要注意了，大量吃的話，會出現記憶力減退、頭暈耳鳴等症狀。
正确的量是，每天吃一瓣生蒜或是兩三瓣熟蒜即可，多吃也無益。
大蒜在烹調時不宜久煮（大蒜素遇熱後會很快失去功效），隻可大火快炒，以防有效成分被破壞，大蒜生吃是最好的選擇。
本文轉自：一分鐘聊健康（ID：zongkingDYH）
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