導語：大山裡的美味，用來涮火鍋是一絕，營養豐富價值高，你可吃過？
立春時節，田野裡到處都是野菜，喜歡吃野菜的朋友有口福了。像荠菜、艾葉、清明菜、蒲公英等都是當下田野裡常見的野菜，很多農民朋友早就開始嘗鮮了。
下面與大家分享的這種植物，它是大山裡的山野菜，葉子特别像鴨子的腳，故而大家都叫它鴨腳闆。
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鴨腳闆為傘形科多年生草本植物，認識鴨腳闆的人都知道，它的葉子摸起來手感很粗糙，口感卻是軟軟的，無論是炒食、做湯、涼茶等都非常美味。
而且它含有一種特殊的香氣，用來涮火鍋是一絕，其質地柔嫩，味道鮮美，是一道真香的野菜，營養豐富價值高，家鄉人都喜歡吃。
鴨腳闆的營養成分豐富，每100克的嫩莖葉含有蛋白質3.7克、纖維素3.2克、胡蘿蔔素1.5克、鈣338毫克、鐵20.8毫克、維生素C68毫克等，這些都是人體必需的營養成分，對身體有一定的補養作用。
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同時，鴨腳闆還具有一定的藥用功效，其藥用全草，具有清熱解毒、活血化瘀、止痛止癢的功效，對感冒咳嗽、牙龈腫痛、肺炎、風濕骨痛、跌打腫痛、濕疹、皮膚瘙癢、瘡毒、帶狀疱疹、氣虛浮腫等均有一定的療效。
在民間，用鴨腳闆煮雞蛋吃，可以放一點紅糖，不僅營養價值高，而且藥用價值更高，特别是對女性的痛經有奇效，生生活中幫助過很多人，是一種天然的婦科良藥。
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鴨腳闆是大山裡的寶貝，正因為它有這麼多的作用，采挖的人越來越多，以前在農村常見的鴨腳闆，如今數量是越來越少了。
所以很多人在野外遇見鴨腳闆，都會采挖回來種在自家的菜地裡，種一次第二年就會自然長出很多鴨腳闆來，更鮮更嫩更好吃，用來涮火鍋真的是太好吃了，各位朋友，你們可吃過？
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