這又是一道簡單美味的蓋飯，制作步驟非常簡單，網上很多教程都把步驟複雜化，但忽略了煮制時間的核心，洋蔥和肉都不需要炒，煮要分兩次煮，第一煮熟成，關火悶泡入味，第二煮收濃郁，即可完成！（此方法為盡量達到倭國百年匠人一整天小火咕嘟一大鍋肉汁的效果） 先放的洋蔥會化掉，第二煮時可以再加一部分。 調料延續照燒雞腿的配比，建議您一起收藏一下，日式調味料三劍客可以大量消耗。同樣的和風汁可以照燒很多種食材，在照燒雞腿最後有寫。
By 奇寶醬
用料
- 牛肉片 200g
- 洋蔥 半個
- 濃口醬油 45g
- 味淋 30g
- 清酒 15g
- 蜂蜜（或糖） 15g
- 清水 和食材齊平
- 姜泥 适量
做法步驟
1、洋蔥切絲直接放入水中煮開
2、水開後下肥牛片，始終保持大火
3、大火會把沫子頂上來，打去血末
4、把兌好的和風汁放進去，再磨一些姜泥或者剁姜末放進去一起煮。這時已經可以聞到你熟悉的牛丼味道了
5、就這樣大火煮10分鐘後關火，浸泡一個小時以上，泡隔夜也沒問題
6、這是剛剛關火的樣子
7、浸泡之後牛肉和洋蔥都入味了，湯頭也更濃郁了
8、再次開火煮10分鐘
9、這樣就可以吃了。某百年老店的牛丼是一直在火上小火咕嘟着的，湯頭非常濃郁，食材非常入味，化口性極好，肥牛不要覺得煮久了會老，它一定會軟的！不可以下鍋煮熟就完事，那是吃火鍋
10、随意煮一些蔬菜，淋上牛肉汁就可以搭配了
小貼士
這道菜的要點是 1.沒有需要炒的食材，直接一鍋煮！ 2.如果時間夠的話可以小火多炖煮一些時間，更加濃郁入味！ 3.如果感覺鹹度不夠，在第二次煮時嘗鹹淡再補醬油，太早加有可能過鹹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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