銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。曆來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
美女們最喜歡用銀耳來煲糖水了，比如桃膠炖銀耳、銀耳紅棗蓮子羹、冰糖雪梨銀耳糖水等等，這樣炖出來的銀耳口感滑潤，香甜醇美，常喝可以增強人體免疫功能、緩解衰老等功效。
愛美之心，人皆有之，我也不例外，有空就會煲銀耳糖水，但就是煲的時間太久，我用隔水炖盅煲2個小時都不是很糯，得用高壓鍋炖才容易糯，有點麻煩。
其實喜歡吃銀耳您還可以這樣做，用來爆炒，這種做法比較适合夏天，吃起來脆脆的，搭配一點夏季蔬菜青瓜，口感更好。
下面分享一下銀耳炒青瓜的做法:
【銀耳炒青瓜】
食材:幹銀耳16克、青瓜一根、枸杞适量、姜、蒜
調料:食用油、鹽
制作步驟:
1、沖洗一下幹銀耳，放入大碗中，倒入溫水，沒過銀耳，把銀耳根部朝上，泡上1到2個小時。
2、姜切片，蒜米去皮切片，枸杞洗幹淨濾幹水份備用。
3、青瓜去皮，不用刨太深，洗幹淨，從中間切成兩半，改斜刀，切2毫米寬的薄片，放入碗中，加一點鹽拌勻腌制2分鐘，然後洗幹淨備用。
4、把泡發好的銀耳去掉根部，洗幹淨，用手撕成小段。
5、焯水:鍋中水開後，加一點鹽，倒入銀耳，等水再次燒開，撈出銀耳沖冷水備用。
6、熱鍋放油，倒入姜片蒜片爆出香味，撈出姜蒜片不要，倒入青瓜、銀耳，大火翻炒一會兒，加适量鹽調味，炒勻即可出鍋，撒上一點枸杞就可以了。
一道美味清淡爽口的銀耳炒青瓜就做好了，做法是不是很簡單呢，關鍵是還好吃，銀耳、青瓜吃起來都是脆脆的，非常的爽口。這道菜比較清淡，在夏天吃，最适合不過了，喜歡的話你也試試吧。
今天的分享到此結束了，謝謝您的閱讀。如果您喜歡我的分享，請關注和穎愛生活。如果您有更好的建議，歡迎在評論區留言。我們下期再見，拜拜！
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