豬肘子怎麼做又爛又好吃?主料：豬前肘 1個輔料：蔥 适量，姜 适量，生抽 100克，老抽 20克，料酒 20克，今天小編就來聊一聊關于豬肘子怎麼做又爛又好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
豬肘子怎麼做又爛又好吃
主料：豬前肘 1個。
輔料：蔥 适量，姜 适量，生抽 100克，老抽 20克，料酒 20克。
調料：紅曲米 3克，陳皮 3克，香葉 3片，丁香 2個，桂皮 1塊，黃栀子 1個，草果 1個，豆蔻 2個，荜撥 1個，高良姜 5克，大料 2個，冰糖 10克，食用油 适量，鹽 5克。
豬肘子洗淨，去掉上面的豬毛，泡水1小時，然後下入冷水焯水到肘子變色之後撈出。
炒鍋燒熱加入食用油，放入全部的幹香料，小火炒到香料變棕褐色備用。
炖鍋加入焯水煮好的肘子和清水，放入蔥姜，生老抽，紅曲米，冰糖和料酒，大火燒開，水開後下入食用油炒香的調料油。
中火炖煮15分鐘，然後轉小火炖煮2小時，關火後放入食用鹽，蓋好蓋子焖上一段時間讓其入味。
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