木耳怎麼涼拌需要焯水-tft每日頭條

涼拌木耳，第一步先焯水？大錯特錯，教你正确做法，鮮嫩爽口開胃

木耳怎麼涼拌需要焯水（涼拌木耳第一步先焯水）1

在我們南方，天氣已經逐漸開始升溫了，偶爾的一天，氣溫還會達到了33度，這簡直就是夏天那般炎熱呀！這天氣一熱，人就容易食欲不振，這天氣一熱，人就想吃點清涼的，比如冰淇淋和涼拌菜就是最佳選擇了。

作為成年人，已經不像兒時那般喜歡吃冰淇淋了，所以涼拌菜才能真正給我們成年人帶來味蕾上的涼爽。而涼拌菜中，要數涼拌木耳是我最喜歡的了！脆嫩爽口，酸辣開胃，怎麼吃都不膩！很多人都說涼拌菜做法簡單，可我卻發現很多人不是真正的會做涼拌菜，因為他們在制作涼拌木耳這道菜時，第一步就錯了！第一步正确的做法應該是什麼呢？在接下來的詳細制作步驟中，将會和大家詳細介紹，我們一起來看下吧！

涼拌酸辣木耳

木耳怎麼涼拌需要焯水（涼拌木耳第一步先焯水）2

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準備好食材：新鮮木耳100克、小洋蔥1個、小青椒2顆、大蒜1顆、紅尖椒6顆、生姜1塊。

調味料：白糖1勺、食鹽半勺、醋半勺、生抽半勺、辣椒油1勺。

木耳怎麼涼拌需要焯水（涼拌木耳第一步先焯水）4

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1、在制作涼拌木耳的時候，第一步應該是把買回來的新鮮木耳放入盆中，再放入一勺澱粉，攪拌均勻後浸泡10分鐘。大家都知道木耳的結構是呈現褶皺狀，而褶皺裡很容易藏匿污垢，木耳上的髒東西就會自動跑出來，因為澱粉有很強的吸附性。木耳浸泡好了，再用清水清洗幾遍。在鍋裡燒開半鍋水，把木耳放入鍋中焯水30秒後撈出，過涼開水或者純淨水，瀝幹水分待用。

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