美食天下行之走進遼甯葫蘆島市（一）——紅燒多寶魚
今天團仔将帶領大家走進我們美食天下行的下一站遼甯省葫蘆島市，在這裡我們将了解到當地的特色美食以及它們的做法。
還是老樣子，首先我們先來了解一下葫蘆島這座城市
葫蘆島市是中國優秀旅遊城市、國家森林城市、國家級園林城市，“中國國際泳裝文化博覽會”、“中國古筝藝術文化節”、“中國葫蘆國際展銷會”等活動的常駐舉辦城市，曾協辦2013年中華人民共和國全國運動會。
葫蘆島市有多處優秀旅遊景點，被譽為關外第一市，北京後花園。
接下來團仔将帶領大家走進葫蘆島的第一道美食——紅燒多寶魚
多寶魚
多寶魚皮下和鳍邊含有豐富的膠質，頭部及尾鳍均較小，鳍條為軟骨；體内無小骨亂刺，内髒團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富。
紅燒多寶魚做法:
1、煎魚。煎魚前先用姜蹭一下鍋，然後放魚可以防止魚皮粘鍋，還有一個訣竅就是涼油下鍋，而且不要急着翻面，等一面煎好再翻面。一面的時間大約是4分鐘。
2、兩面都煎好後，倒白酒，白酒一定要夠量。
3、然後再放些醋。這個步驟是為了去魚腥。接着倒入醬油，放兩個八角和10幾粒花椒。然後添水，水要沒過魚身。
4、水開後放入鹽和糖，糖的量也要多，這樣的魚做出來非常的鮮。
5、最後放入姜，大火燒等汁快要收完時放入蒜片(炖魚的時候中間翻個各)悶上2分鐘，然後關火。
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