駝峰怎麼做好吃?食材：駝峰肉500克，蔥姜蒜适量，青、紅柿椒各1個，玉蘭片适量，鹽，紹酒、味精适量，芝麻油适量，接下來我們就來聊聊關于駝峰怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
駝峰怎麼做好吃
食材：駝峰肉500克，蔥姜蒜适量，青、紅柿椒各1個，玉蘭片适量，鹽，紹酒、味精适量，芝麻油适量。
駝峰用涼水洗淨，放在開水鍋中，用微火煮，邊煮邊撇去浮油，直到将駝峰煮熟。再将煮熟的駝峰放入雞鴨湯中，用微火煨半個多小時，讓它入味。然後将駝峰取出晾涼，片去外部脂膜，切成一寸半長，一分粗的絲。同時，将青、紅柿椒、玉蘭片也切成細絲。
炒勺倒入清水，在旺火燒到八成開，放入駝峰絲，柿椒絲及玉蘭片絲，稍汆一下撈出，到去勺中水。
将雞油倒入炒勺内，用旺火燒熱，下入蔥絲，姜汁，随即倒入汆好的駝峰絲等。随炒随加入精鹽，紹酒、味精、炒三、四分鐘後，淋入芝麻油，翻炒均勻即成。
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