冷凍後的魔芋豆腐，口感和質地已經完全改變，用來炒或者涼拌都非常好吃哦……
By 泣哥兒的廚房故事 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 魔芋豆腐 1塊
- 韭菜 1小把
- 胡蘿蔔 半根
- 蒜 3瓣
- 幹辣椒 2個
- 花椒 5粒
- 味極鮮醬油 1.5勺
- 蚝油 1勺
做法步驟
1、魔芋豆腐切成薄片裝入保鮮袋裡，放入冰箱冷凍一晚
2、第二天取出解凍後，放入鍋裡煮10分鐘去除堿味，煮好放涼後擠幹水份備用 冷凍後的魔芋質地和口感都已經發生了變化
3、韭菜切段
4、胡蘿蔔切片
5、幹辣椒和花椒切碎，大蒜切片
6、鍋裡加入少許植物油，油熱後加入幹辣椒，花椒碎和蒜片爆香
7、加入胡蘿蔔和韭菜白段翻炒1分鐘
8、加入魔芋幹翻炒均勻
9、加入味極鮮醬油
10、加入蚝油，因為魔芋幹特别吸水所以加入小半碗清水
11、加入韭菜葉段
12、翻炒至韭菜斷生即可
13、裝盤開吃
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