剁椒燒酸冬瓜?準備冬瓜600克、淘米水适量配料：剁辣椒、純米醋、蚝油、雞精、生姜、大蒜、蔥、生抽各适量将淘米水放入無油的鍋中煮開後晾涼；冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成約1.5厘米厚的小塊；生姜與大蒜切成末，蔥切花，現在小編就來說說關于剁椒燒酸冬瓜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
剁椒燒酸冬瓜
準備冬瓜600克、淘米水适量。配料：剁辣椒、純米醋、蚝油、雞精、生姜、大蒜、蔥、生抽各适量。将淘米水放入無油的鍋中煮開後晾涼；冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成約1.5厘米厚的小塊；生姜與大蒜切成末，蔥切花。
将切好的冬瓜放入晾涼的淘米水中，再加入三小勺純米醋，攪拌幾下後蓋上蓋子，浸泡5小左右。
将泡好的酸冬瓜撈出用清水洗淨，瀝幹。
熱鍋放油，下入姜蒜末與剁辣椒，炒出香味後下入酸冬瓜，炒勻。
加入适量的鹽、雞精、蚝油，炒勻。
倒入約60毫升的水，煨煮約5分鐘至入味。
放入蔥花與生抽，炒勻即可。
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