陶瓷陶瓷，雖然陶和瓷總被放在一起并稱，但兩者的的确确是不一樣的。

按國标來說，陶和瓷的區别在于吸水率，陶的吸水率在10%以上，瓷的吸水率低于0.5%。

聽起來好像差别不大的亞子，然而陶器在距今1萬多年前的新石器時代早期就已誕生，而直到大約3000年前的商代，原始青瓷才出現。

迄今為止在中國境内發現的年代最早的成型陶器 圖片來源于中國國家博物館

也就是說，為了這10%不到的差别，祖先們足足摸索了幾千年。

所以說，從陶器到瓷器，從容易吸水到基本不吸水，是怎麼做到的呢？

我猜，大家最先想到的就是釉。

釉是覆蓋在陶瓷制品表面的玻璃質薄層，玻璃麼，肯定是不吸水的。而瓷器有釉，陶器沒有釉，吸水率的差别不就自然而然産生了。

清雍正 霁紅釉膽式瓶 故宮博物院藏

事情可沒這麼簡單，瓷器有釉沒錯，但并不是所有陶器都不施釉。

在釉被發明出來之前，為了讓陶器表面不那麼粗糙，通常會進行修刮、磨光。但在漫長的燒制陶器的時間中，人們學會了給陶器施釉，在商代遺址出土的陶器上，已施有一層薄薄的淺黃色或青灰色釉。

東漢 綠釉陶狗 故宮博物院藏

那時還是最原始的石灰釉，用石灰石和粘土配制而成，因為粘土中含鐵，燒出的釉色多為青色、青黃色、青綠色，因而統稱青釉。

商 原始瓷青釉弦紋罐 故宮博物院藏

著名的唐三彩，也是一種施釉的陶器，隻不過經過了差不多兩千年的發展，釉色已經比當初豐富多了，黃、綠、白、褐、藍、黑，豔麗多彩。

唐三彩的燒制，是在1000—1100度的高溫下燒出素胎，素胎冷卻後上釉，以800度左右的低溫二次複燒，屬于标準的低溫釉陶，釉面容易腐蝕和剝落。

唐 三彩女立俑 陝西曆史博物館藏

瓷器中也有這種低溫釉，二次複燒的溫度為700—900度，硬度較低，容易出現劃痕。但除此之外，還有在1200度以上的高溫中一次性燒成的高溫釉，比如康熙朝瓷器的代表性産品——著名的郎窯紅。

清康熙 郎窯紅釉琵琶尊 故宮博物院藏

總之，雖然釉的品種有所不同，但有沒有釉，并不是陶和瓷的根本區别。

陶瓷被稱為火與土的藝術，要想弄清楚陶與瓷，關鍵還在于火（溫度）和土（原材料）。

首先是溫度，陶器的燒成溫度在800-900度左右，一般不超過1100度；而瓷器的燒成溫度則普遍在1200度以上，最高能達到1400度。

這也是為什麼曆史上陶器誕生那麼早，而瓷器卻遲到了幾千年的原因所在——燒制溫度達不到。

新石器時代的爐窯多屬于橫穴窯，火焰經過火道、窯室一走而過，不利于溫度的提高，經考古研究，新石器時代陶器的燒制溫度均未超過1000度。

橫穴窯示意圖（圖片來源于網絡），橫穴窯容積很小，直徑隻有0.8米左右，大的陶器隻能燒一件，小的也隻能燒四五件。

至遲在春秋戰國時期，南方出現了傾斜式的龍窯，北方也建造出有煙囪的圓形窯，窯内溫度較之橫穴窯大大提高，最高溫度可達1300度。

龍窯

窯内溫度的提高，為瓷器的誕生提供了必要條件，有豐富的制陶經驗做基礎，人們燒制出的瓷器愈來愈精美，甚至成為中國對外形象的代表。

那反過來想，是不是隻要溫度夠高，陶器也能燒成瓷呢？

答案是，還真不一定。

因為決定最終出窯的到底是陶還是瓷的，除了火，還有土。

陶器的原材料沒那麼講究，紅土、沉積土、黑土等天然粘土都可以作為陶土使用。但需要注意土質中砂的含量，含砂太多的話松散難以成形，不含砂又會導緻土質太硬、密度過大，燒制過程中容易破裂。

瓷器就講究多了，隻能用高嶺土。

高嶺土

高嶺土就是瓷土，因江西省景德鎮高嶺村而得名，屬于一種含鋁的矽酸鹽礦物，是各種結晶岩風化後的産物。

陶土和高嶺土的區别在于，高嶺土中矽（SiO₂）和鋁（Al₂O₃）的含量比陶土高，而鐵（Fe₂O₃）的含量又比陶土低得多。前兩者的作用是提高胎體的燒成溫度，後者則會降低燒成溫度，這就是為什麼瓷器的燒成溫度要比陶器高。

此外，鐵的含量還直接影響到瓷器的白度和透光度，在史前文化的各種陶器中，鐵的含量都在6%左右，原始青瓷中則降低到3%以下，到唐宋元明清的細瓷時，鐵含量已經降低到1%左右。

明 青白釉筆山 故宮博物院藏

回到剛剛那個問題，陶土當然隻能燒出陶器，但高嶺土，在高溫下能燒成瓷，溫度不夠的話，燒出來就是陶。

仰韶文化晚期、以及大汶口文化、龍山文化都有用高嶺土燒制的陶器，胎體呈白色，但燒成火候、吸水性等均達不到瓷器的标準，故稱白陶。

大汶口文化白陶雙系壺 故宮博物院藏

當然，從外表上來說，瓷和陶還有這樣那樣的不同，比如陶器一般都比較厚重，瓷器則薄且呈半透明狀；敲擊時陶器聲音發悶、而瓷器聲音清脆；瓷器硬度比陶器高……

而這種種不同，從根本上來說，都是燒成溫度與原材料所決定的，火和土才是陶瓷藝術的根本。

你知道嗎

陶瓷這個詞

其實并不僅僅包括陶器和瓷器

而是陶器、瓷器和炻（shí）器的總稱

炻器是介于陶和瓷之間的一種陶瓷制品

質地比陶器緻密堅硬

熱穩定性又比瓷器好

胎體一般比較厚，不怕碰擊

因而又有厚胎瓷之稱

以前用來盛水的大水缸就屬于炻器

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