今天劉嫂來分享一下“麻辣香鍋”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
1、所需要食材：小排、土豆、年糕、蓮藕、莴筍、胡蘿蔔、洋蔥、大蔥、芹菜、蒜苔、自制竹筍牛肉醬、生姜。
2、鍋中燒上開水，把小排下鍋焯水，倒入料酒。
3、把莴筍外皮削幹淨，切斜刀。土豆削掉外皮，切條狀。蓮藕削掉外皮，兩頭切掉，從中間切開，再切片。胡蘿蔔、洋蔥切斜刀。芹菜、蒜苔切小段。京蔥切小圈，生姜切片。
4、把焯好水的小排浮沫撇掉，用小火焖5分鐘，然後撈出。
5、鍋中再次燒上開水，把年糕、蓮藕下鍋焯水，快出鍋時，放入莴筍胡蘿蔔，一分鐘後，一起撈出所有食材。
6、另起油鍋，等油溫升至六成熱，把土豆下鍋炸制金黃，飄起即可撈出控油。再放入焯好水的小排，下鍋炸兩分鐘撈出。
7、另起油鍋，把姜片下鍋爆香，放入洋蔥、京蔥、蒜苔、翻炒出香味，再放入炸好的小排，自制竹筍牛肉醬，蚝油，老抽，料酒，翻炒均勻後，放入焯好水的年糕、蓮藕、莴筍、胡蘿蔔翻炒，這時放入兩小勺鹽，兩小勺白糖，再次翻炒到入味上色，放入芹菜，炸好的土豆，炒勻，最後撒上芝麻，這時下飯又入味的麻辣香鍋就做好了。
我是劉嫂，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，劉嫂謝謝大家觀看。
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