四川的鹽焗雞怎麼做好吃?食材：新鮮雞1700克、海鹽/鹽100克、蒜50克、蔥50克、醬油100克、生蚝 50克、姜片50克、雞精20克；，我來為大家科普一下關于四川的鹽焗雞怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
四川的鹽焗雞怎麼做好吃
食材：新鮮雞1700克、海鹽/鹽100克、蒜50克、蔥50克、醬油100克、生蚝 50克、姜片50克、雞精20克；
新鮮雞一隻，不要冰凍過的，這種清淡口味的菜品必須使用最新鮮的食材。另外，很多地方建議使用三黃雞，其實什麼雞都可以，但不能太大太肥，普通土雞就好；
将雞用冷水洗幹淨後用廚房紙充分擦幹，稱一下雞的重量；
按照每500克雞配10克鹽的比例來準備鹽，所以這隻雞1730克，1730/500*10=34.6克鹽。海鹽最好，味道更豐富，如果沒有海鹽使用普通鹽也可以。
将鹽均勻的塗抹到整隻雞上面，裡裡外外，上上下下、前前後後，包括雞肚子裡面、雞翅雞腿關節的縫隙裡…；
将抹好鹽的雞放進電飯鍋裡，蓋上蓋子，按下煮飯鍵；
當按鍵跳起即可，有些鍋的功能不同可能不會跳，那就等到整隻雞水分蒸發的差不多，表皮幹幹的、顔色變黃即可
取出雞，倒出肚子裡面的汁水(如果有的話)，小心燙。洗幹淨電飯鍋，擦幹。重新将雞放入電飯鍋，加入小半碗清水，冷熱都行，蓋上蓋子，再次按下煮飯鍵。
待按鍵跳起，用筷子輕輕插入雞肉，如果能夠輕松插入說明雞肉熟了，如果不容易插入或者冒血水說明未熟，可以再加少量的水繼續焖煮。
撕成小塊撒點兒芝麻，就可以開吃啦！
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