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豌豆尖最好吃的做法
豌豆尖最好吃的做法
更新时间:2025-08-26 14:30:42

冬天不說下豌豆尖,好像過不去?實話實說,豌豆尖它倒也不是說有多麼好吃,多麼了不得,多麼金貴。比起冬天的芥菜、白菜、什麼菜之類的,它倒也沒什麼可以特别拿出來說的味道。但是吧,一旦知道了冬天有豌豆尖這種菜,一旦在菜市場裡見過一眼,你不把它買回來燙個湯,或者飄幾片在面條、米線、餌絲裡,吃個幾頓,就像是說不過去一樣。

豌豆尖最好吃的做法(豌豆尖到底有什麼好吃的)1

豌豆尖最好吃的做法(豌豆尖到底有什麼好吃的)2

豌豆尖、豌豆颠,都是它的名兒,其他叫法應該還不少。它就是豌豆這種植物頂嫩的那個尖尖,帶着須須那個部位。

豌豆尖最好吃的做法(豌豆尖到底有什麼好吃的)3

如果一定要把為什麼愛吃豌豆尖說它個子醜寅卯的話,那麼就是吃它這個嫩,吃它這個清爽勁兒。别的怎麼說呢,說不出來了,也好像沒什麼可說的了。

豌豆尖最好吃的做法(豌豆尖到底有什麼好吃的)4

要是你家有一片蜿豆地,那不用我念,你肯定知道怎麼去掐那點嫩尖尖來吃。那就方便多了,掐回來清水涮洗一道,燙一把就可以吃了,沒有丢頭,一點不心疼。要是買吃的話,一般都是買一斤丢半斤,甚至更多,你得撿,撿它最嫩那個部分吃,要是須須老了的話,連須須也得撿掉,看着一地的菜,難免心疼點,恨不能把葉子全部揪下來吃掉。

豌豆尖最好吃的做法(豌豆尖到底有什麼好吃的)5

吃起來也簡單到了極緻。熱湯一燙,就得了,分分鐘的事,撈起就吃。你要是老老實實煮它一陣兒,倒沒意思了。

用骨頭湯,用臘肉臘腸湯,用雞鴨魚湯,你想得到什麼肉湯,都可以用來燙豌豆尖吃。燙下去,騰起來一股青草味,别嫌棄,你吃菜,一大把燙出來就燙得一筷頭,縮得很,燙一盆都覺得吃不夠。還可以把它與酥肉一起燙吃,那是真好吃,不信你試試。

豌豆尖最好吃的做法(豌豆尖到底有什麼好吃的)6

還有清淡些,切幾小塊豆腐進去,清清爽爽撈一碗吃,飯也能多吃一些,吃不夠的。

豌豆尖最好吃的做法(豌豆尖到底有什麼好吃的)7

豌豆尖就是這樣從冬天吃到年後春天。這段時間正是大魚大肉吃得厭煩的時候,就是想吃這樣青青綠綠、嫩嫩鮮鮮的小菜。

豌豆尖最好吃的做法(豌豆尖到底有什麼好吃的)8

這菜又特别适于搭配面條、米粉、米線、餌絲來吃,燙火鍋也相當安逸,所以它在川渝人家、雲貴人家,很是時興,每年一到時間,就想到它,就念這一口,大家說得人多了,這小小的、輕飄飄的菜,也就慢慢到了全國各地。

豌豆尖最好吃的做法(豌豆尖到底有什麼好吃的)9

不知道其他地方,拿它怎麼吃呢?你的家鄉時興吃豌豆尖嗎?

(圖片整理自網絡)

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