豆腐幹涼拌怎麼做好吃?食材：豆腐幹200克，香蔥，香菜，各2根，姜，蒜适量，芝麻醬1勺，黃瓜1條，香油，花椒油适量，味極鮮醬油，香醋适量，剁椒1勺，鹽，味精，白糖适量 ，我來為大家科普一下關于豆腐幹涼拌怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
豆腐幹涼拌怎麼做好吃
食材：豆腐幹200克，香蔥，香菜，各2根，姜，蒜适量，芝麻醬1勺，黃瓜1條，香油，花椒油适量，味極鮮醬油，香醋适量，剁椒1勺，鹽，味精，白糖适量。
把買回來的豆腐幹在清水中洗淨。（第一步最主要的是，一定要買新鮮的豆腐幹，即聞着沒有異味，外表沒有黏液，幹爽的才可以，不然夏天容易變質。）
炒鍋裡加半鍋清水，水開後，把豆腐幹放入開水鍋中焯一下，然後撈出控幹水份備用。（這裡焯水的時間不用太長，有1分鐘就可以了，不然就失去了豆腐幹的原味。）
把控幹水份的豆腐幹切成薄片，放入調菜盆裡備用。
把香蔥，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。
把黃瓜，放入盛有豆腐幹調菜盆裡，再放入鹽和糖拌勻後腌制5分種。（事先把豆腐幹淹制一下再拌，味道會更好。）
取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調開，再加入1小勺味精、蔥末，姜末和蒜末。
然後倒入2勺味極鮮醬油、适量香油、花椒油，最後撒入芝麻，攪拌均勻制成調味汁。
把做好的調味汁淋在調菜盆裡的豆腐幹上，放入一勺剁椒，最後滴入一勺香醋（最後放醋是為了不使菜過早的發蔫，影響口感），撒上香菜末拌勻，裝盤上桌即可。
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