看看别人家的鹵菜，賣三五天，顔色依舊紅潤好看，賣相十足。為啥你的鹵菜一出鍋就變黑呢？
别給我扯那些沒用的，我就問你，護色劑你用了嗎？每次鹵肉加一點，保證讓你的鹵肉顔色紅潤，賣個三五天都不變黑。
如果你還不知道護色劑，那你一定要看完這篇文章，因為可以徹底解決你鹵菜變黑的問題。
文章末尾有用法用量，由于透露了行業機密，文章會被随時隐藏，現在點擊收藏了再看，以免文章不見。
大部分鹵菜人都是用糖色，黃栀子或者紅曲米來上色，鹵肉出鍋半小時不到，可能就變黑了。任何鹵肉出鍋之後，都會氧化變黑，這是一種自然現象。要讓鹵肉賣個三五天都不變黑，你得使用護色劑。
護色劑是一種随處可見的，複配的保色劑，可以讓你的鹵肉在常溫環境下，長時間不變色。而且它還有保持鹵肉新鮮感，提升鹵肉口感的功效，可以說是目前最強的鹵菜保色劑，沒有之一。
護色劑為什麼能夠讓鹵肉三五天都不變黑，主要得益于護色劑裡面最核心的成分：亞硝酸鈉。俗稱：硝鹽。這是一種被嚴格限量使用的食品添加劑。鹵肉熟食店是不能直接買亞硝酸鈉來使用的。
還好，護色劑裡面的亞硝酸鈉含量很低，一般不超過2%，正常使用，幾乎不存在超标的風險，所以，很多老師傅們都在使用護色劑，來讓自己的鹵肉顔色更紅亮，賣個三五天都不變黑。
下面是使用護色劑的3個注意事項：
都看到這裡了，給您讨要一個免費的小紅心，謝謝您。
第一：護色劑的主要作用是防止鹵肉發黑，而不是給鹵肉上色，所以，護色劑一定要配合紅曲黃，黃栀子，糖色等上色成分一起使用，才能讓鹵肉顔色又好看，又不變黑。
第二：護色劑最好是在腌制的時候使用，然後焯水之後，再下鍋鹵制，這樣才能達到最佳的護色效果。
第三：一般來說，護色劑的放量是，每斤食材不超過3克。如果超量使用，會有很大的風險，切記。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
