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今天推薦一道清雅之菜，三色杏仁。用洋蔥辣椒等刺激味搭配杏仁的清香，吃來勢必提神爽口，是良好的佐酒之菜。而杏仁本身則有止咳，降血糖血脂等功效。
袋裝杏仁，用溫水泡20分鐘。
鍋裡燒水，水開後，倒入泡好的杏仁。加入一勺食鹽，焯水一分鐘後。
撈出後，用冷水沖洗。
洋蔥半個，切成杏仁大小的顆粒，用手抓散。紅椒半個，青椒半個，都切成杏仁大小。
把杏仁、洋蔥、青紅椒倒入涼拌盆。加入食鹽，胡椒粉，白糖，白醋，蔥油，芝麻油，然後颠盆拌勻，即可裝盤。
好了，這道簡單美味的三色杏仁就做好了。
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