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腌制生的麻辣牛肉幹

更新时间：2025-07-26 09:43:23

腌制生的麻辣牛肉幹（麻辣牛肉幹配比）1

麻辣牛肉幹;

牛肉十斤(切條，清理幹淨)，嫩肉粉50克，鹽25克，白胡椒粉20克，花雕酒150克，财神蚝油100克，

以上所有料混合一起拌勻腌制十二小時，

制作過程;

草果2克，八角2克，紅花椒3克，麻椒2克，幹泰椒粒3克，二荊條幹辣椒粉70克，姜末20克，鮮小米辣末15克，高湯1000克，辣鮮露150克，美極鮮25克，綿白糖50克，白芝麻30克，紅油130克，

将牛肉條過油備用，

另起鍋加入色拉油300克燒熱，加入草果，八角，紅花椒，麻椒，幹泰椒粒，二荊條幹辣椒粉，姜末，鮮小米辣末炒香，加入牛肉，小米辣，姜未炒香，加入高湯，辣鮮露，美極鮮，綿白糖炒至牛肉牛肉表皮變焦，撒入白芝麻即可。

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