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腌制生的麻辣牛肉幹
腌制生的麻辣牛肉幹
更新时间:2025-07-26 09:43:23

腌制生的麻辣牛肉幹(麻辣牛肉幹配比)1

麻辣牛肉幹;

牛肉十斤(切條,清理幹淨),嫩肉粉50克,鹽25克,白胡椒粉20克,花雕酒150克,财神蚝油100克,

以上所有料混合一起拌勻腌制十二小時,

制作過程;

草果2克,八角2克,紅花椒3克,麻椒2克,幹泰椒粒3克,二荊條幹辣椒粉70克,姜末20克,鮮小米辣末15克,高湯1000克,辣鮮露150克,美極鮮25克,綿白糖50克,白芝麻30克,紅油130克,

将牛肉條過油備用,

另起鍋加入色拉油300克燒熱,加入草果,八角,紅花椒,麻椒,幹泰椒粒,二荊條幹辣椒粉,姜末,鮮小米辣末炒香,加入牛肉,小米辣,姜未炒香,加入高湯,辣鮮露,美極鮮,綿白糖炒至牛肉牛肉表皮變焦,撒入白芝麻即可。

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