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川菜糖醋排骨怎樣做

更新时间：2025-08-15 20:15:25

川菜糖醋排骨怎樣做（川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨）1

号稱米飯殺手的土豆燒排骨，有了它能幹三大碗米飯，提前準備好材料。

川菜糖醋排骨怎樣做（川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨）2

第一步，排骨冷水下鍋，能最大程度逼出血沫，去除腥味。

川菜糖醋排骨怎樣做（川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨）3

第二步，熱鍋冷油，放冰糖，直至冰糖化開，加入排骨上色。

川菜糖醋排骨怎樣做（川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨）4

第三步，加入适量清水，姜片、蒜片、大蔥、八角、香葉、幹辣椒，一小塊火鍋底料提味去腥，适量老抽上色。

川菜糖醋排骨怎樣做（川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨）5

第四步，小火煮四十分鐘，加入土豆，少量鹽，十分鐘後就可以出鍋。

川菜糖醋排骨怎樣做（川菜大廚教你做地道川菜土豆燒排骨）6

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