初入烘焙圈大家最愛嘗試的就是戚風蛋糕，但是戚風蛋糕有個别名叫氣瘋蛋糕 因為一不小心你做出來的蛋糕就有可能開裂、塌腰、壽星頭等等諸多問題 所以我也決定嘗試一下是不是真的那麼難，下面分享一下我用海氏k5烤箱制作戚風蛋糕的過程

By 恭喜發财

用料

• 雞蛋 4枚
• 細砂糖 80克
• 純奶 50克
• 食用油 50克
• 低筋粉 90克
• 檸檬汁或白醋 少許

做法步驟

1、準備好以上材料

2、将油、牛奶、蛋黃、低粉、砂糖混合攪拌均勻

3、把蛋清打發到提起來有兩個小勾勾

4、把蛋白霜跟蛋黃糊分兩次混合在一起，要輕輕用z字形攪拌

5、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，颠兩下把氣泡打消

6、放入預熱好的烤箱中160度先烤20分鐘，再轉180度烤30分鐘，蛋糕就做好啦~

小貼士

PS:烤好的蛋糕要馬上倒扣在網架上，防止回縮，自己做的蛋糕香甜好吃，内部組織非常細膩，就算失敗了也都不會浪費，新手們都試試看吧！！

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。