涼拌西蘭花怎麼做簡單-tft每日頭條

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涼拌西蘭花怎麼做簡單（涼拌西蘭花這樣做）1

說起西蘭花，這個蔬菜是我幾年前才見過，在我小時候印象裡隻有花菜一種，記得第一次看見西蘭花的時候，我以為花菜也像紫甘藍那樣還有其它顔色的物種。

西蘭花有着比很多蔬菜都高的營養素，像蛋白質、維生素、鈣等等，是公認的營養綠色蔬菜。西蘭花對烹饪有一定要求，炒也好，白灼也好，烹饪的時間都不能過長，它不像花菜那樣，就算時間長也不會太大影響口感，但西蘭花不行，長時間烹饪西蘭花後它的口感會大大降低。

今天舒晨分享一個涼拌西蘭花的做法，最大程度保留營養和口感，下面詳細介紹

【涼拌西蘭花】

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材料：西蘭花、胡蘿蔔、木耳、雞蛋

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輔料：大蒜

調料：食鹽、白糖、生抽、香醋、香油

做法：

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1.首先處理食材，把西蘭花切小朵，木耳撕成小朵，胡蘿蔔切菱形片

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2.大蒜拍碎後切細末

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3.一個小碗内打入2個雞蛋，加入1克食鹽，用筷子把雞蛋攪散，食鹽攪化

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4.熱鍋加入适量植物油，熱鍋涼油倒入雞蛋液，炒成雞蛋塊後盛出備用

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5.不用洗鍋，鍋内的油剛好有用，鍋内加大量開水燒開，水開後下食材焯水一分鐘

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6.食材焯水一分鐘後控水撈到涼白開内，過涼水口感更爽脆

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7.把食材控幹水分後加入大蒜末，打入2克食鹽、1克白糖、5克香醋、5克生抽、3克香油後攪拌均勻

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8.調料攪拌均勻融化後，再加入雞蛋塊，攪拌一下即可裝盤享用

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好了，我們這個清脆爽口的涼拌西蘭花完成，清涼爽口，夏日必備，希望您能夠喜歡。

小貼士：炒好雞蛋後，鍋内的油不要倒掉，這些油用在焯水上，可以使食材更翠綠，還能形成油膜，減少營養流失。

本文由舒晨愛味記原創，如果想了解更多家庭美食，請點擊頭像關注，舒晨每日和您分享并研究各種家庭美食，相互學習，共同成長，感謝大家的支持，明天見！