雞湯營養豐富，感冒時身體虛弱，那是不是感冒期間就可以喝雞湯來補充營養呢？答案是，風寒感冒和病毒感冒時，适當喝一些雞湯可以緩解症狀；而風熱感冒是絕對不能喝的，否則會加重症狀。
胡蘿蔔雞肉粥
準備材料：雞胸肉50g，大米50g，幹香菇2 朵，胡蘿蔔20g，葉生菜2 片，鹽2g，白胡椒粉1g，姜1 片
開始制作
1. 大米提前用清水浸泡1小時， 幹香菇提前泡發。
2. 雞胸肉切片，用白胡椒粉腌制。幹香菇切片，姜切成絲，胡蘿蔔去皮切片，葉生菜切絲。
3. 煮鍋中倒入泡發香菇的水， 再加入适量清水，煮開後放入大米和姜絲。
4. 再次沸騰後轉小火，蓋上蓋子煮約半小時至大米開花。
5. 放入雞胸肉、胡蘿蔔、香菇和鹽，拌勻後再煮 5~8 分鐘。
6. 最後放入葉生菜，再次滾開即可。
小貼士
1 煮大米粥時，盡量将大米煮到充分開花，這樣便于身體吸收。
2 孩子感冒時盡量多補充水分，粥不宜煮得過稠，米和水的比例為1 10 就好。
3 熬雞湯時難免火力控制不好，将肉中的脂肪煮到湯中。生病期間喝了脂肪較多的湯水，會給身體增加負擔。選擇脂肪含量較低的雞胸肉煮粥，則避免了這個問題。雞肉粥易消化，食用這道粥還能補充碳水化合物和水分，一舉多得。
選自《再忙，也要給孩子做晚餐》一書，版權所有。
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