蒸花卷的做法?食材清單：500克面粉、260毫升溫水、5克酵母、5克白糖、适量蔥花、适量食用油、适量鹽，今天小編就來說說關于蒸花卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蒸花卷的做法
食材清單：500克面粉、260毫升溫水、5克酵母、5克白糖、适量蔥花、适量食用油、适量鹽。
首先是和面，做花卷的面不能和的太軟了，太軟了造型容易塌，面一定要醒發完全。
面發好後首先是排氣，把面團裡面的空氣全部排出來，蒸出來的無論是饅頭還是花卷表面都是特别光滑的，而且裡面的氣孔都是特别均勻的。
排完氣後把面團擀成長方形，均勻的抹上一層食用油，我用的是蔥油，在做蔥油的時候，小蔥切碎後加一點點堿面拌勻，這樣蔥熟了也不會變黃，能保持小蔥本來的嫩綠色。
把面餅疊三折，疊的同時用手按壓，把裡面的空氣排出來。
然後切一個長條一個窄條，窄條摞在寬條的上面。
用筷子在中間壓一下，然後把面翻過來
筷子放在中間，捏住兩頭。
筷子轉兩圈，這個地方如果看不明白可以點擊我的頭像，我的文章裡面有完整制作視頻哦。
然後用手扶着，立着把它壓下去，注意不能壓斷了
再把筷子抽出來
一個花卷就制作好了
花卷全部做好後需要二次醒發15分鐘，15分鐘後，冷水下鍋，水開後轉中火，蒸15分鐘後關火，再繼續悶五分鐘後出鍋，這樣做出來的饅頭或者花卷包子都不會出現死皮塌陷。
熟了之後的花卷，又宣又軟，蔥花還是嫩綠色
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