草原上的羊肉真的好吃嗎?對此問題老夫和朋友們讨論後結果如下，我來為大家科普一下關于草原上的羊肉真的好吃嗎?以下内容希望對你有幫助!

草原上的羊肉真的好吃嗎

對此問題老夫和朋友們讨論後結果如下。

别聽忽悠，其實牧民哪能經常吃羊肉，春夏時羊小瘦，即使到了秋冬，除了來重要客人，過年過節，哪個舍得沒事殺羊吃？早前在草原烤羊，幾乎是無法完成的，就是煮羊肉，也絕不會像内地那樣煮得爛爛的，幾十年前就經常去草原，覺得除了鹽什麼都不放的煮羊肉最好吃。上個世紀九十年代，因工作常住内蒙，内蒙的朋友請我去了一趟草原，在牧民的蒙古包，吃了一次現殺現煮的羊肉，太好吃了！到現在吃什麼羊肉，都感覺不如那個羊肉好吃

最主要的是草原上沒有樹，沒有燃料。唯一的燃料就是牛糞，隻能用來煮肉，肯定不能用牛糞烤肉吧。我是内蒙人，每次去南方出差，總有當地人問我：“你們内蒙是不是下了火車就是大草原，天天吃牛羊肉？”我說：“是的沒錯，我們上班天天騎馬！”

我聽人說牧民去趕集多數帶一隻羊羔、一個鍋，到了飯點就燒水，将羊羔去頭、内髒再開四塊，随便煮煮就吃，吃的時候還有血流出來的，不知道是真是假。草原上沒有樹，沒木炭和柴火拿啥烤肉？總不能到牛糞烤肉吧？但是燒牛糞可以架起鍋來煮羊肉，所以估計就是這個原因了。

煮的羊肉更好吃，耐存儲，方便，放牧的時候拿出來小刀割着就吃，西藏牧區的甚至吃生的風幹牦牛肉，還是圖個方便。我有兩點不明白，一是水煮肉可以放鹽調味，烤肉就不行嗎，而且水會沖淡鹽味，不是更消耗調味料嗎？二是水煮還得把水燒開，不是更耗燃料嗎？内蒙養的大部分都是綿羊，适合煮羊肉；山羊肉比較适合烤着吃。

想象一下，用牛羊糞便直接點火熏烤肉類，肉上會不會有不适合的味道?從小在内蒙長大的，那時候内蒙沒有烤肉的，手把肉的好處是可以反複加熱，一般肉不會一次煮爛熟透，而是半熟，客人用刀片着吃，隻吃熟的那層，然後繼續煮，剩下的收起來，來客人再拿出來，一般的客人就會涼着放在桌上，客人也就象征性切點吃，如果真想讓你吃，就會煮熱了端出來給你，哈哈。這肉端上端下怎麼也得一個月才能吃掉，那時候的人哪能天天吃肉啊。

甯夏那邊現在也是吃蒸全羊，烤全羊少 。說實話，我覺得烤全羊這種東西，就是吃個儀式感 ，比如羊頭，羊腳，這些東西烤出來好吃嗎 ？吃烤羊肉串兒應該更方便加工，也更容易入味 。蒙古人的烤羊肉和我們的烤羊肉不一樣。記得蒙古式烤羊肉是把羊肉切塊，然後和烤紅的石頭塊一起倒入羊皮袋裡（另外還有土豆洋蔥什麼的）封口。然後在地上挖坑把羊皮袋、石頭用作為燃料的牛糞塊一起點燃燒烤。火熄滅後敷土悶一段時間再取出食用。

未去内蒙前想象的全是:天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。真正見了是:十裡不見樹，百裡少見房，哪裡有什麼原汁原味的蒙古包呢？到了草原，稍感覺有點興，點了一隻肥羊，牧民手腳利索将-隻羊剝了皮，放入鍋中加水煮了直接上桌，-碟鹽就着沙蔥吃得那真叫一個香。讓人驚喜的是吃得雙手油膩的手放水龍頭下一沖洗比打了肥皂還幹淨。

現代牧民也有窮富之分，富裕的牧民住定居點，經常吃肉，用煤氣罐煤氣竈煮肉，比較窮的牧民才用牛糞當燃料。烤全羊沒有充分發揮羊肉的味道，隻有炖羊肉才好吃。