大家好，歡迎光臨小魚有妙招。今天小魚跟大家分享牛肉又快又好吃的做法。
牛肉美味，但很難炖爛，下班回家想趕快地燒一道牛肉該怎麼辦？
接招:
1.最好在頭天晚上将牛肉塗上一層芥末醬，第二天清洗後加少量醋煮。
2.肉塊要切得稍大點兒，嚼起來更美味。 此外，不論是切片，或是切塊，都需要逆着肉的化學纖維切，特别是切片時，不然，燒的時候不容易煮爛。
3.包一小撮茶與牛肉同煮，可讓牛肉易熟快爛。
4.不必一直用武火煮，火開後轉文火煨，可添加适度啤酒。不要太早加鹽。 煮的情況下盡量不要反複地揭蓋子，如此不但會造成溫度變化，并且肉裡的芳香物質會伴随着水蒸氣揮發掉，使香氣變淡。
5.煮的情況下，最好是一次性加夠水。水以略微蓋過牛肉為宜，那樣最終煮出的肉水份恰好，不容易太幹燥，也不會過濕。
看過小魚的文章内容，如果你有更好的想法或建議，歡迎大家在評論區留言。
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